Компания GEWA Music была основана в 1925 году Георгом Вальтером в городе Адорф в регионе Фогтланд, Германия. Небольшая команда скрипичных мастеров занялась производством и продажей музыкальных инструментов, а также кейсов к ним. Товар продавали через местные музыкальные магазины, а вскоре наладили сотрудничество с другими производителями.
Оккупация региона Фогтланд во время Второй мировой войны сильно изменила планы руководства компании. Георг Вальтер перевез 20 лучших сотрудников в город Миттенвальд, Бавария, где к тому времени уже был открыт филиал. Обретя более стабильную почву, компания вернулась к прежней бизнес-модели и продолжила свою деятельность по производству и дистрибуции музыкальных инструментов.
Политические изменения 90-х в Германии, дефицит квалифицированного персонала и нехватка свободных площадей в Миттенвальде привели компанию обратно в город Адорф. Предпринимательский дух и множество нереализованных идей привели GEWA Music к созданию струнных инструментов, смычков и футляров. Также из государственного предприятия ГДР Musima, хорошо знакомого музыкантам из Советского Союза, удалось нанять множество первоклассных специалистов. Переезд в Адорф продлился до 2008 года, теперь там находятся все основные офисы, мануфактуры и штаб-квартира.
Помимо дочерних предприятий по продажам в странах Европы, США и Китае, компания владеет значительными пакетами акций различных заводов по производству музыкальных инструментов в Азии. Некоторые из них были основаны еще в 1980-х в сотрудничестве с китайскими партнерами. Инструменты любительского уровня, ориентированные на новичков, производятся на собственных азиатских фабриках, а профессиональные струнные инструменты, а также цифровые пианино и барабаны, изготавливаются на заводе в Адорфе и маркируются как GEWA – Made in Germany.