Дмитрий, добрый день! Стабилизатор позволяет поддерживать выходное напряжение в узких пределах, при существенном изменении входного напряжения и выходного тока нагрузки. А фильтр удаляет из питающего напряжения шумы и помехи и делает питание более чистым. Т.е. в первом случае у нас поддерживается работоспособность оборудования при нестабильном питании сети(скачки и провалы напряжения), а во втором улучшается его качество, что влияет на конечный сигнал.